5 рецептов фруктового салата с йогуртом от простого до диетического

Его можно готовить и вечером, в качестве легкого ужина, если заправить такой салат обезжиренным йогуртом, то он не навредит фигуре. Он весьма быстро усваивается, калорийность его маленькая, но всеже не стоит употреблять его перед сном, лучше за два часа до сна.

Что необходимо знать

• Готовить такой салат нужно из не слишком сочных фруктов, чтобы они не имели возможности потечь и сделать его водянистым.
• Приготовьте дополнительно ароматную заправку с травами и медом. Сочетание цитрусового сока со свежими, душистыми травами и медом добавят блюду очень приятный кисло-сладкий вкусовой оттенок. Для оттенка вкуса рекомендуется использовать базилик (только не обычный, а лимонный), мяту, тархун или мелиссу.
• Немного поджарьте фрукты. Попробуйте и вы поразитесь, как вкусно и необычно получится. Обжаривание ингредиентов на гриле откроет новую палитру вкуса, поможет создать необычный десерт.
• Дайте салату больше текстуры и калорийности. Добавьте легкие крупы (например, овсяные хлопья), орехи или семечки. Добавляйте маковые зерна или приготовленная заранее крупа пшеницы.
• Фрукты из тропических широт хорошо гармонируют с более южными соседями, а для ягод лучшим сочетанием станут плоды северных широт.
• Чем больше фруктов вы положите, тем ваше блюдо будет вкуснее.
• Заправка должна быть контрастной по вкусу: кисло-сладкой для сладкого салата и наоборот.
• Добавьте алкоголь. Заправка ликером, белым сладким вином или шампанским дополнит палитру вкуса.
• Свежий салат обладает большим количеством витаминов, полезных микроэлементов, поэтому необходим для употребления в холодное время года, чтобы повысить иммунитет, стойкость организма к различным заболеваниям.
• Красиво сервируйте блюдо, предварительно аккуратно порезав все ингредиенты ровными дольками - это увеличит аппетит, позволит насладиться процессом употребления продукта.

Калорийность

Простой фруктовый салат готовится из сезонных продуктов. Обычно к ним относится:

Калорийность на 100 грамм:

• Банан – 90 ккал.
• Киви – 60 ккал.
• Мандарин – 33 ккал.
• Яблоко – 53 ккал.

Обратите внимание, что натуральные его виды не такие калорийные, как продукты с разнообразными добавками. Поэтому если вы готовите диетический салат, лучше всего использовать греческий.

Калорийность различных йогуртов на 100 грамм:

• Греческий – 60 ккал.
• Детский – 80 ккал.
• Натуральный – 70 ккал.
• Фруктовый – 85 ккал.

Ингредиенты и выбор правильного йогурта

Ингредиентами могут стать любые фрукты в вашей семье. Помимо них можно добавлять также изюм, цукаты, шоколад, печенье, мармелад, семена чиа.

Правильно выбираем йогурт чтобы было не только вкусно, но и максимально полезно:

• «Живой», в котором присутствуют живые бактерии. Активные йогурты помогут наладить пищеварение, восстановят комфорт в кишечнике. На упаковке обязательно должны стоять отметки "Lactobacillus bulgaricus" или "Bifidus и Lactobacillus acidophilus".
• Без сахара и без добавок. Простокваша со вкусовыми добавками, ароматизаторами, сахаром - не натуральный.
• Берите продукцию только в картонной упаковке - она позволяет сохранить полезные свойства продукта.
• Йогурт с красителями, ароматизаторами вредный. Также признаком ненатурального продукта является крахмал в составе.
• Внимательно смотрите срок годности.

Рецепты фруктового салата с добавлением йогурта

Ингредиенты:

• Сезонные фрукты (виноград, апельсины, мандарины, киви) - 400 грамм.
• Орехи – несколько шт.
• Сок лимона – 20 мл.
• Биойогурт для заправки – 200 мл.
• Сахар по вкусу.
• Варенье по вкусу.

Технология приготовления:

1. Нарежьте фрукты кубиками, если вы выбрали те, которые содержат большое количество сока, то кусочки их должны быть крупнее остальных.
2. Измельчить орехи.
3. Все смешайте, полейте соком лимона, а затем добавить йогурт.
4. При желании вы можете добавить в салат сахар или варенье, так вкус станет более насыщенным.
5. Дать салату настоять в холодильнике 1 – 2 часа.

Простой

Как делать простой сладкий салат из фруктов, без различных добавок? Для этого нужно лишь выбрать правильную заправку. Вы можете не заправлять его вовсе или добавить немного сметаны, мороженого или варенья.

• Бананы, яблоки, груши, киви – 300 грамм.
• Мороженое – 200 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте фрукты кубиками.
2. Добавьте в полученную смесь мороженое.

Такой салат необходимо заправлять перед подачей на стол и сразу же употреблять его, мороженое довольно быстро тает и теряет свой аромат, вкус. Но многим нравится именно полностью талое мороженое, оно является неким соусом к салату.

Детский

Детский рецепт:

• клубника, гранат, бананы 300 – 400 грамм.
• Шоколад – 50 грамм.
• Мармелад – 40 грамм.
• Орехи – 30 грамм.
• Заправка из йогурта – 200 грамм.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте фрукты.
2. Натрите на терке шоколад.
3. Нарежьте мармелад кубиками. Можно использовать детский мармелад, в виде игрушек или животных.
4. Измельчите орехи.
5. Все смешайте и заправьте салат детским йогуртом.

Сладкий

Чтобы приготовить сладкий фруктовый салат необходимо будет добавить к стандартному его составу (фрукты, йогурт) еще несколько ингредиентов. Это может быть любимое вами варенье или мед. Мед перед добавлением лучше растопить, полить им готовый салат.

Ингредиенты:

• Клубника, черешня, черника, малина – 300 грамм.
• Йогурт – 150 мл.
• Мед – 50 грамм.
• Топпинг для украшения.

Технология приготовления:

1. Нарежьте фрукты.
2. Добавьте йогурт, перемешайте.
3. Сверху полейте медом, еще раз перемешайте.
4. Полейте топпингом перед подачей на стол.

Диетический

Ингредиенты:

• Яблоки, абрикосы, ананас, грейпфрут – 300 грамм.
• Йогурт натуральный – 100 мл.
• Сельдерей – 50 грамм.

Технология приготовления:

1. Нарежьте фрукты.
2. Почистите, нарежте сельдерей, все смешайте.
3. Залейте йогуртом, тщательно перемешайте.

У такого салата очень маленькая калорийность, 100-200 ккал. (в зависимости от выбраных вами фруктов). Сельдерей насыщает организм питательными веществами и дает ему энергию на весь день. В нем содержится калий, кальций, фосфор, магний, железо в больших количествах.

Рекомендуются употреблять сельдерей во время соблюдения диет, организм в это время сильно нуждается в витаминах и обычно ему их не хватает.

Без йогурта

Для приготовления фруктового салата без йогурта, в качестве его заменителя используйте сметану, сливки, мороженое, оливковое масло, даже натйральный сок.

Ингредиенты:

• Яблоки, авокадо, гранат – 300 грамм.
• Сыр голландский – 150 грамм.
• Петрушка – 20 грамм.
• Орехи – 30 грамм.
• Оливковое масло – 30 мл.

Инструкций по приготовлению:

1. Нарежьте кубиками фрукты, сыр.
2. Измельчите петрушку, добавьте в полученную смесь.
3. Орехи можно положить целыми, все тщательно перемешать.
4. Заправьте оливковым маслом.